Hozzávalók:

• 40 dkg szőlő (szemek)
• 5 dkg vaj
• 5 dkg porcukor
• 5 db tojás
• 5 dkg liszt
• 2,5 dl tej
• 1 dl vanília puding
• 1 dkg vaníliás cukor
• néhány kanál tojáslikőr
• csipetnyi só

Elkészítés:

A szőlő héját és magjait távolítsuk el. A vajat a porcukor felével, a tojások sárgájával, csipetnyi sóval és a vaníliás cukorral keverjük habosra. Ezután adjuk hozzá a lisztet és a tejet. A tojások fehérjét a cukor megmaradt részével verjük habbá, majd óvatosan forgassuk bele a lisztes masszába. A tésztából süssünk, kivajazott palacsintasütőben négy vastag palacsintát, úgy, hogy a felső felük kicsit lágy maradjon - nem kell megfordítani őket – vagy formában süssük. A palacsintákat kenjük meg a pudinggal, szórjuk meg a szőlőszemekkel, locsoljuk meg egy kevés tojáslikőrrel, majd pirítsunk rá még egy kicsit.

Hozzávalók:

• 1 kg fehér szőlő,
• 2 dl tejszín,
• 2 dl édes fehér bor,
• 5 dkg cukor,
• 4 tojássárgája,
• 1 dkg vaníliás cukor
• 1 ek. liszt,
• késhegynyi só

Elkészítés:

10 dkg nagy szemű szőlőt száráról leszedünk, hosszában kettévágjuk, hegyes késsel magvait kiszedjük, tálalásig hűtőben tartjuk. A maradék szőlő levét kipréseljük. A fehérborral, vaníliás cukorral, kristálycukorral lefőzzük. Hozzáöntjük a liszttel csomómentesen elkevert tejszínt. Ezzel együtt ismét felforraljuk. Csipetnyi sót teszünk bele, és a tűzről levesszük. Ha kissé lehűlt (legfeljebb 50-60 °C-os), habverővel hozzákeverjük a 4 tojássárgáját. Ezt követően jégbe hűtjük és a kimagozott szőlőszemekkel díszítve tálaljuk.

Hozzávalók:

• 4 db őszibarack,
• 5 db szilva,
• 1 kis fürt szőlő,
• 1 db körte,
• 1 db alma,
• 2 dl szőlő- vagy almalé,
• 1 db citrom

Elkészítés:

A gyümölcsöket meghámozzuk, kis darabokra vágjuk, majd egy kis tálban összekeverjük. Ráöntjük a gyümölcslevet, belereszeljük a citrom héját, majd belecsavarjuk a levét is, ízlés szerint tehetünk még hozzá csipetnyi cukrot is. Jól összekeverjük, hűtőbe tesszük, 1-2 óra múlva, hidegen tálaljuk.

Hozzávalók:

Palacsinta

• 2 tojás,
• 1 csésze liszt,
• 1 csésze tej,
• 1 teáskanál vaníliás cukor,
• 1 citrom reszelt héja,
• 1/3 csésze szódavíz,
• só,
• olaj

Diótöltelék

• 1 csésze tejszín,
• 4 evõkanál rum,
• 100 g kristálycukor,
• 125 g õrölt dió,
• 125 g durvára darált dió,
• 50 g mazsola,
• 1 púpozott evõkanál õrölt fahéj

Csokoládémártás

• 100 g félédes csokoládé,
• 3 tojássárgája,
• 1 evõkanál vaj,
• 1 csésze tej,
• 4 evõkanál kristálycukor,
• 1 teáskanál vaníliás cukor,
• 2 teáskanál kakaópor,
• 3 evõkanál rum,
• 40 g vaj, a pirításhoz,
• porcukor

A palacsintákat a szokott módon kisütjük vékonyan olajozott, forró serpenyõben. A darált diót a tejszínnel, cukorral rummal és mazsolával õsszefõzzük, míg krém állagú masszához nem jutunk. A tölteléket a palacsintákba töltjük, háromszög alakúra hajtogatjuk Az étcsokit gõz fölött megolvasztjuk, a tejszínnel összemelegítjük és a kész palacsintákra öntjük. Tálaláskor erõs pálinkával vagy rummal meglocsóljuk és meggyújtjuk.