|
Ezennel meghirdetjük az I. Pálinkárium elnevezésű országos nyílt pálinkaversenyünket.
A verseny célja: A nagy kereskedelmi főzdék mellett lehetőséget biztosítson kisebb szeszfőzdék, bérfőzetők és pálinkakedvelők részére a termékeik bemutatására, megmérettetésére. Ezért a kereskedelmi forgalomban lévő pálinkák, párlatok, szeszesitalok, likőrök a versenyen nem vehetnek részt! Egy nevező a versenyen maximum 5 termékkel vehet részt..
Nevezési Kategóriák:
Pálinkák
Gyümölcs párlatok
Mézes szeszesitalok
Gyógynövénytartalmú italok
Hordós érlelésű szeszesitalok
Gyümölcs likőrök
Emulziós likőrök
Egyebek
A minták bírálata: Érzékszervi szakmai zsűrizés: 2010. Április 2.
Eredményhirdetés: 2010. április 9. Budapest Corvinus Egyetem Villányi út K.Ép Szőlészeti tanszék szemináriumi terem., ahová minden kedves érdeklődőt szeretettel várunk.
Nevezési minta:
A Minden kategória fajtánként 2x1/2 liter (amelyből egy az érzékszervi zsűrizésre és egy pedig ellenmintaként szolgál). A leadott minták mellé, mintáként nevezési lapot kell kitölteni, aminek tartalmaznia kell elérhetőséget ,minta nevezési kategóriát, termék elnevezése, rövid leírása (a bíráló bizottság munkájának segítsége érdekében)
Leadási határidő: 2010 Március 21
Minták leadása: Nemes italok székház. 1204 Bp. Komárom utca 53.
Nevezési Díjak: Leadott mintánként - 1.000 Ft.
Az érzékszervi bírálat lebonyolítása
A verseny kiírásának megfelelően a különböző tételek a nevezett kategóriánként kerülnek sorrendben bírálatra. A bírálati sorrendet a beérkezett minták alapján a Versenyigazgató sorsolással határozza meg.
Bírálólap:
20 pontos bírálat alapján történik, melyeket az alábbiak szerint osztottunk fel:
Szín, tisztaság 5 pont
Az italfajta szerinti illat jellege 5 pont
Íz tisztaság, intenzitás 5 pont
Harmónia, összbenyomás 5 pont
Kiemelkedő értékek esetén bírálati fajtánként maximum plusz 1 pont adható!
A bíráló lapok egy példányban kerülnek kitöltésre bírálókként, majd a bizottság összesített lapot tölt ki mintánként, egyeztetett vélemény alapján. Véleménykülönbség, vitás kérdés esetén a Versenyigazgató újrabírálást rendel el.
Éremhatárok:
- arany 22,5 - 24,0 pont között
- ezüst 20,5 - 22,5 pont
- bronz 19,0 - 20,5 pont
Kellő számú minta esetén a Versenyigazgatónak joga van javaslatot tenni „Champion” díj odaítélésére, amelyet a szakmai zsűri együttes egyöntetű véleménnyel ítél oda.
Egyéb feltételek
Az a személy, aki a minták szállításában, raktározásában, előkészítésében, felszolgálásában közreműködik, nem lehet a bíráló bizottság tagja. A valóságnak megfelelő, vagy azt megközelítő minősítés érdekében ügyelni kell arra, hogy az egyes bírálók milyen mértékben térnek el az átlagtól. Jelentős eltérés esetén Versenyigazgató tesz javaslatot a bírálók cseréjére. Minden esetben a közömbösebb ízű, illatú termékekkel ajánlatos kezdeni a bírálatot, majd az áthatóbb ízű, illatú termékek következnek. Azonos típusú termékek esetében az illat- és az íz hatás, valamint az alkoholtartalom növekedése szerint kell a mintákat besorolni. Sorozatvizsgálat esetén lehetőleg azonos íz- és illatjellegű termékeket ajánlatos bírálni. Egymástól erősen eltérő karakterű különböző ízű termékek vizsgálatánál célszerű az azonos jellegű termékekből mintacsoportokat összeállítani. Optimális a hármas sorozat, de egy csoport legfeljebb 5 mintából állhat. Az egyes vizsgálatok között íz hatást közömbösítő anyagokat kell fogyasztani a bírálóknak. Ezek az anyagok: ivóvíz, ásványvíz, kifli, zsemle, sajt, alma, feketekávé stb. lehetnek. A bírálat során megfelelő időközönként pihenőt kell
elrendelni. Új típusú termékeknél, illetve a többség kérésére ismertetni kell az összetételt, a felhasznált alap- és segédanyagokat is. A tájékoztatás azonban nem terjedhet ki értékelő megjegyzésekre, nem ismertetheti a gyártó nevét, nem befolyásolhatja a bírálati eredmény kialakítását. A bírálat során a csúcs zsűri vezetője által irányított értékelő megbeszélésen kívül tételekkel kapcsolatban beszélgetni, a termékekre utaló megjegyzéseket tenni nem szabad.
Nevezési lap: nevezesi_lap_100301.xls
|