A gasztronómia a kultúra és az élelem közötti összefüggés mûvészete.

"A gasztronómia mindannak az intelligens ismerete, ami összefügg az étkezéssel, az italozgatással és az ehhez szükséges kulturált környezet kialakításával" – írta Jean Anthelme Brillat-Savarin gasztrofilozófus, a 19. sz.-ban megjelent "Az ízek élettana" címû könyvében, ami a világ elsõ gasztronómiai kiadványának tekinthetõ.

Az elsõ ismert magyar nyelvû nyomtatott szakácskönyv 1695-ben és 98-ban jelent meg Kassán, Kolozsváron. Sokáig ez volt az egyetlen nyomtatott magyar nyelvû szakácskönyv, amely többségében erdélyi ételeket írt le, elsõ étele a kolozsvári töltött káposzta volt. A magyar konyha a magyar kultúra egyik kiemelkedõ különlegessége, jellegzetességét a sokféle változatos alapanyag, a jellegzetes fûszerezés és sajátos konyhatechnológiai mûveletek együttes hatása alakított ki. Még ha nem is tartozik a világ legegészségesebb konyhái közé, de bizton állíthatom, hogy a világ legfinomabb ételei csak itt készülhetnek el.

"A magyar történelemben még igen nagy mûvelõdéstörténeti terület hever kiaknázatlanul, márpedig népünk múltjának teljes és tökéletes megismerése megmunkálásuk nélkül hiányos. Ilyen terület, más egyebek között, a magyarság konyhája, étkezésének elemei, fõzési babonái, valamint asztali szokásai. A tudomány ezen rögös területének mûvelése elméleti célunk: felkutatni és egybegyûjteni a magyarság õsi életébõl máig a napi és az úri étkezés módját, tartalmát, köznapi és ünnepi asztali szokásait, nemkülönben a magyar fõzés módjait és készségeit, tárgyi emlékeit. Sok ilyen egyes adat található a történeti és irodalmi közleményekben, de ezek a legtöbb esetben elhanyagolt, hiányos és felületes rövid feljegyzések, pedig fentiek népi jellemünknek színes és jellegzetes elemei. Konyhánk, ételeink, akárcsak a zenénk, a nyelvünk, elütnek a nyugati népekéitõl, azonban ezzel kapcsolatban megállapíthatjuk azt is, hogy nem a magyarság hátrányára. Mindezt ismerni nemcsak érdekes, hanem hasznos is." -Gundel Károly 1889

Aki most megijedt kérjük, ne tegye! Itt, nem szeretnénk sem szakácskönyvet írni, sem közzé tenni. Efféle "kontárkodásra" mi nem vetekednénk. - Ugyanis nincs köztünk, sem Szakács, sem Cukrász, de még Kukta sincs - Mi csak afféle Gurmanként szeretnénk új élményeket adni, olyan idelátogató kedves vendégeink részére, akik meg szeretnének ismerkedni, ki szeretnének próbálni általunk finomnak és kiemelkedõen magas gasztronómiai élvezetet nyújtónak tartott étel- és italkülönlegességeket.