A pálinka természetesen Hungarikumként Magyarország egyik zászlós itala, de hasonló lepárlási eljárással, gyümölcsbõl a világ más tájain is készítenek kiváló minõségû italokat. A teljeség igénye nélkül itt áttekintenénk néhány külföldön ismert italkülönlegességet, amely hasonló eljárással készül és sok nemzet fiainak nyújtanak kitûnõ gasztronómiai élvezetet.

Svájci eredetű gyógynövénypárlat. Készítésekor fehér üröm, ánizs és édeskömény alkoholos ázatát párolják le más gyógynövények kíséretében, majd gyakran másodszor is ízesítik, amitől jellegzetes, zöld színt kap. Mivel rendkívül sok, vízben nem oldódó illóolajat tartalmaz, recepttől függően 45–83% alkoholtartalommal palackozzák.Az ideálisnak nevezhető 11–12%-os erősségére csak fogyasztás előtt hígítják fel, ekkor a kicsapódó illóolajok átlátszatlanná teszik az italt. Íze határozottan ánizsos-édesköményes,  mit főleg a párolt üröm enyhén kesernyés-citrusos íze ellensúlyoz. Az abszintot Franciaországban a 19. század végére kibontakozó össznépi alkoholizmus bűnbakjává tették, és ennek hatására a 20. század elején sok országban betiltották. 1988–2007 között szinte minden ország eltörölte a tilalmát, de a korábbi tudományos tévedések miatt csak a 2000-es években jelent meg eredeti formájában, elterjedését pedig nagyban nehezítik a ‘90-es évek óta divatos, olcsón előállítható hamisítványok.

A banán, a gránátalma frissességükkel és kihívóan gyümölcsös aromáikkal önmagukban, vagy hûsítõ nyári koktélok elsõrangú összetevõjeként is páratlan felfrissülést kínálnak. Nemes egyszerûségében magában hordozza az érett banán megannyi, ínycsiklandó jegyét: illatában intenzív, karakteres, mással össze nem téveszthetõ egzotikus gyümölcsösség jellemzi. Dél-Amerika és Kuba népszerû házi italkülönlegessége.

A Calvados érlelt, Normandiai almaborból készített, hagyományos párlat. Alkoholtartalma 40-42%. Termelõhelye alapján, a XIX. század elejétõl kezdték ezt az almaborpárlatot Eau de Calvadosnak nevezni.

Gin, Genever

A gin és a genever szó egyaránt a"genievre" francia szóból ered minek jelentése "borókabogyó". Ezt a párlatot már a XV. század óta készítik, bár napjainkban a Gin az ismertebb ital, de a Genever korábban keletkezett. Ez az italkülönlegeség a borókabogyó lepárlásával készül hasonlóképpen a boróka pálinkához, de az alapanyagban és lepárlási eljárásban nagy különbségek mutatkoznak. A Gin tulajdonképpen a holland Genever angol változata, de sokkal markánsabb boróka zamattal. A gin alapanyaga 75% kukorica, 15% maláta, 10% rozs cefre lepárlásából készült párlat. Ehez adják a szigorúan titkos öszzetételû íz adalákot, ami boróka, koriander, citrom, mandula, fahéj, levendula, ánizs és kömény levének fõzete. A fehér Gin azonnal fogyasztható, a barna Gin-t még 1-2 hónapig Sherry-s hordóban érlelik.Legismertebb változata Gordon Gin, Old Tom Gin és a Deefeater Gin. A Genever legismertebb változatai a német Steinháger, a holland Bokkma, Bols, Dekuyper.

A borkészítés után visszamaradt növényi részekbõl álló törkölybõl párolt italok közül a legismertebb a francia Eau-de-vie-de-marc és az olasz Grappa. A Grappa jó minõségû olasz törkölypálinka, alkoholtartalma 40-46%. Több változata ismeretes, néhány fajtáját tölgyfahordóban érlelik. Az olasz parampampolinak a boron és az olvasztott cukron kívül alap alkotóeleme a Grappa és a kávé is. Az olasz elnevezés espresso kávét jelent, melyet párlat kísér, vagy annak hozzáadásával készül. A parampampoli magyar megfelelõje a krampampuli.

Fiatal görög italkülönlegesség, mely 2003-ban ünnepelte fennállásának 115. évfordulóját. Három Attikán termõ szõlõfajtából (Savatiano, Sultania és Black Cornith) készül az a különleges bor, melyet lepárolnak. Az így nyert párlatot kézzel készített tölgyfa hordókban érlelik három és harminc év közötti idõtartamig (ez a készülõ Metaxa típusától függ), majd Limnos és Samos szigetérõl származó muskotályborokkal, kevés természetes karamellel és desztillált vízzel elegyítik. Ezt a keveréket gyógynövényeken és rózsaszirmon szûrik át, majd legalább további hat hónapig érlelik. Palackozás elõtt 48 órán keresztül -6 Celsius-fokos hõmérsékleten hûtik az italt, majd újra átszûrik.

Sokrétû, leírhatatlanul finom gyümölcsaromákat magába hordozó különleges ital, mely az ínyencségeket kedvelõket csábítja kalandos utazásra az ízek és illatok világába. Trópusi hangulatot idézõ, magával ragadó, üde, lendületes és fiatalos illat kavalkád, amiben egyesül a narancsot megtestesítõ összes karakter. Illata rendkívül intenzív citrusos jelleget áraszt, aromái kellemesen savanykás üdítõ jellegûek. Nyári Koktélok kiváló alkotó elemének számít.

 

Párlat különlegesség, mely leginkább a német nyelvterületi régióra (Bajor régió) jellemzõ. Különleges sörbõl fõzött, malátára és sörhabra emlékeztetõ illatú egyedi ital. 

Igazi székely különlegesség a köményes szilvapálinka, amelyet úgy készítenek, hogy a tiszta szilvapálinkához pörkölt, majd kevés vízzel feltöltött kristálycukor és kömény leszûrt oldatát adják hozzá. E recept népi zsenialitása abban rejlik, hogy az alkohol májat károsító hatását a kömény, mint a máj méregtelenítését segítõ gyógynövény valamelyest ellensúlyozz.

Használják a nyugati Gin típusú italok ízesítõjeként is. Nevezetes borókapálinkák a székelyudvarhelyi fenyõvíz, amit Kárpátalján koporsónak is neveznek.

A tequila Mexikó nemzeti itala, valójában a kék agavé erjesztett és desztillált leve. A agavé teljes kifejlõdéséhez 8-10 évre van szükség. Feldolgozáskor levágják az erõs szúrós leveleket, és csak a növényt használják fel. Darabolás, fõzés és darálás után speciális élesztõ hozzáadásával erjesztik, s kétszeri lepárlás után fahordóban érlelik. Két formában kerül forgalomba: tisztán, mint a vodka, ezt csak rövid ideig érlelik, viszont az "orro"-t akár 50 évig is. Legrégebbi tequila márka s José Cuervo. A José Cuervo Especial 6-12 hónapos míg a José Cuervo 1800 három évig érlelt tequila.

A vodka, burgonya és gabona cefréjének fõzésébõl származó szeszes ital. Az alapanyag fajtájának nincs különösebb jelentõsége. A minõséget a tisztítási folyamat és a víz minõsége határozza meg. A párlat elõállításánál a legfontosabb feladat az íz és illatanyagok minél tökéletesebb kivonása. A vodka népszerûségének titka, hogy az egyetlen alkoholos ital, amely nem érezhetõ a leheleten. Márkái: Wyborowa, Zuborowka, Sztolicsnaja, Moszkovszkaja, Finlandia, Smirnoff, Absolut Vodka, Gorbatschow.